* ¶ó¹ÐÄ¿ÇÇ´Â ¹Ì±¹ LAº»»ç¿¡¼ ·Î½ºÆÃÇÏ°í ¸ÅÁÖ Ç×°øÀ¸·Î ·Î½ºÆÃÈÄ 2Àϸ¸¿¡ ¼öÀÔÇÕ´Ï´Ù.
<Ä¿ÇÇ¹é »ö»ó>
ÇÎÅ©/·¹µå: ¾ÆÇÁ¸®Ä« ½Ì±Û / ±×¸°: Áß³²¹Ì ½Ì±Û / ºí·ç: ºí·»µù Ä¿ÇÇ
°úÅ׸»¶ó »êŸ À̻级
SANTA ISABEL
Coban, Guatemala / Washed Process
Tasting Notes: Nougat, Hibiscus, Grape
Story
ÇÉÄ« »êŸ À̻级(Finca Santa Isabel)Àº ½ºÆä¼ÈƼĿÇÇ »ý»êÀÚÀÎ ·çÀ̽º À§ÃÊ ¹ßµ¥½º 3¼¼¿¡ ÀÇÇØ °ü¸®µË´Ï´Ù. ÀÌ ³óÀåÀº °úÅ׸»¶ó ÄÚ¹ÝÀÇ ¾ËŸ º£¶óÆÄÁî Áö¿ª³»ÀÇ »÷ Å©¸®½ºÅä¹ßÀÇ ¾ð´ö¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¶Ä«µ¥¹Ì¾Æ³ª¹«µéÀº ÀÌ ³óÀåÀÇ µÎ¹øÂ° ÀÛ¹°ÀÎ µ¿½Ã¿¡ Ä¿Çdzª¹«µéÀ» À§ÇÑ ÀûÀýÇÑ ±×´ÃÀ» Çü¼ºÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ³óÀåÁÖ´Â ½ºÆä¼ÈƼĿÇÇÀÇ ¿©·¯ ǰÁ¾µé, À̸¦Å׸é Ä«Åõ¶ó, Ä«Åõ¾ÆÀÌ, ¹ö¹ø, »çÄ¡¸ð¸£, ¿À¹ÙŸµîÀ» Àç¹èÇÕ´Ï´Ù.
Process
¿ö½Ãµå ÇÁ·Î¼¼½º(Washed Process ¶Ç´Â Wet Process: ½À½Ä°ÇÁ¶)´Â ´Ù¾çÇÑ º¯ÇüµÈ ÇüÅ·ΠÀü ¼¼°è¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â °¡°ø¹ýÀÔ´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ä¿ÇÇ Ã¼¸®ÀÇ ¿ÜÇǰ¡ Á¦°ÅµÇ¸é Ä¿ÇÇÄá¿¡´Â Á¡¾×ÁúÀÌ ºÙ¾îÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ÄáµéÀº ´çºÐÀ» ºÐÇØ½Ã۱â À§ÇØ ¾àÇÑ ¹ßÈ¿°úÁ¤À» °ÅÄ¡°Ô µÇ´Âµ¥, ±× °úÁ¤¿¡¼ Á¡¾×ÁúÀÇ ÇâÀÌ Ä¿ÇÇÄá¿¡ ½º¸çµé°Ô µÇ°í Á¡¾×ÁúÀº ´À½¼ÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ±×¸®°í³ª¼ Çó±¸°í ¸»¸³´Ï´Ù. ¿ö½Ãµå ÇÁ·Î¼¼½ºÀÇ Ä¿ÇÇ´Â ´ëüÀûÀ¸·Î ±ú²ýÇÏ°í ¸¼Àº Çâ°ú ¹àÀº »ê¹Ì¸¦ °®°ÔµÇ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Cultivar/Variety
¹ö¹ø(Bourbon, ºÎ¸£ºÀ)Á¾Àº ÀÌ Ä¿ÇÇÀÇ Á¾ÀÌ ¹ß°ßµÈ ¼¶ÀÇ À̸§À» µû¼ ¸í¸íµÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÇöÀç ±× ¼¶Àº Reunion Island(·¹À§´Ï¿Ë¼¶)¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ¶óºñÄ« Ä¿ÇÇÀÇ ÁÖ¿ä ǰÁ¾ Áß ÇϳªÀÌ¸ç °íǰÁúÀÌÁö¸¸ »ý»ê¼ºÀº ³·°Å³ª Áß°£Á¤µµ ÀÔ´Ï´Ù.
Á¦Ç° À¯Çü : ººÀº Ä¿ÇÇ
Á¦Á¶È¸»ç/¿ø»êÁö : LAMILL Specialty Coffee / 1112 Westminster Ave. Alhambra, CA 91803 USA
¼öÀÔ ¹× ÆÇ¸Å¿ø : ¶ó¹Ð½ºÆä¼ÈƼĿÇÇ(ÁÖ)¿µ¾÷¼Ò (½ÄǰÀ§»ý¹ý¿¡ µû¸¥ ¼öÀÔ½Å°í¸¦ ÇÊÇÔ)
À¯Åë±âÇÑ : Á¦Á¶ÀϷκÎÅÍ 12°³¿ù±îÁö (ÇÏÁö¸¸ ·Î½ºÆÃ³¯Â¥¿¡¼ ¸ÖÁö ¾Êµµ·Ï °¡´ÉÇÑ »¡¸® µå½Ã´Â°Ô ÁÁ½À´Ï´Ù.)
·Î½ºÆÃ ³¯Â¥ : 2021³â 3¿ù 2ÀÏ
¿ø·á ¹× ÇÔ·® : ººÀº Ä¿ÇÇ ¿øµÎ 100%
Á¦Á¶½Ã »ç¿ë¿øµÎ : °úÅ׸»¶ó
Áß·® : 12oz (340g)
Æ÷ÀåÀçÁú : Æú¸®¿¡Æ¿·» ¼öÁö
¹Ýǰ ¹× ±³È¯ : ¶ó¹Ð½ºÆä¼ÈƼĿÇÇ(ÁÖ)¿µ¾÷¼Ò
* Ä¿ÇÇÃßÃâ °ü·Ã ÀÚ¼¼ÇÑ »çÇ×Àº ÀúÈñ ȨÆäÀÌÁöÀÇ °øÁö»çÇ׿¡¼ '¶ó¹ÐÄ¿ÇÇ ºê·çÀ× °¡À̵å'¸¦ Âü°íÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. *
»óǰÁ¤º¸°í½Ã
Á¦Ç°¸í |
°úÅ׸»¶ó »êŸ À̻级 340g |
ÆÇ¸Å°¡°Ý |
27,000¿ø |
ºê·£µå |
LAMILL COFFEE |
¿ø»êÁö |
USA |
Á¦Á¶»ç |
LAMILL COFFEE |
¹Ýǰ±³È¯ |
- ÀϺΠ»óǰÀÇ °æ¿ì ½Å¸ðµ¨ Ãâ½Ã, ºÎǰ°¡°Ý º¯µ¿ µî Á¦Á¶/°ø±Þ»ç »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ °¡°ÝÀÌ ¿¹°í¾øÀÌ º¯µ¿µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ °æ¿ì¿¡´Â °¡°Ýº¸»óÀÌ µÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
- °í°´ º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯/¹ÝǰÀÎ °æ¿ì ¿Õº¹¹è¼Ûºñ¿Í ¼Û±Ý¼ö¼ö·á´Â °í°´´Ô²²¼ ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
- »óǰ ÀÚüÀÇ ÀÌ»óÀÌ ¾Æ´Ñ °æ¿ì, °³ºÀ/ÀÌ¿ë/¼³Ä¡ µîÀ¸·Î ÀÎÇØ »óǰ°¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ ¶§¿¡´Â ±³È¯/¹Ýǰ/ȯºÒµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
- »óǰ ÀÚüÀÇ ÀÌ»óÀÎ °æ¿ì, ´ç»çÀÇ »çÈÄó¸® ±âÁØ¿¡ µû¶ó ±³È¯/¹Ýǰ ó¸®ÇØ µå¸³´Ï´Ù. (ÀúÈñ°¡ ´Ù·ç´Â Á¦Ç°µéÀÇ Àü¹ÝÀûÀΠƯ¼º»ó A/S´Â ºÒ°¡ÇÕ´Ï´Ù. ´Ù¸¸, Á¦Ç°ÇÏÀڽà ¾Æ·¡ÀÇ ±³È¯ ¹Ýǰ Á¶°Ç¿¡ µû¶ó ȯºÒÀ̳ª »õ Á¦Ç°À¸·Î ±³È¯À» ÇØ µå¸³´Ï´Ù.)
- Á¦Ç°¿¡ ÀÌ»óÀÌ ¹ß»ýÇÒ °æ¿ì ´ÙÀ½°ú °°Àº Á¶°ÇÀ¸·Î ±³È¯/¹Ýǰ/ȯºÒ ó¸®ÇØ µå¸³´Ï´Ù.
±¸¸ÅÀÏ ~ 7ÀÏ : ¼ö¼ö·á ¾øÀÌ ±³È¯ °¡´É.
8ÀÏ ~ 15ÀÏ : Á¦Ç°°¡°ÝÀÇ 20% ¼ö¼ö·á ¹ß»ý.
16ÀÏ ~ 1´Þ¹Ì¸¸: Á¦Ç°°¡°ÝÀÇ 50% ¼ö¼ö·á ¹ß»ý.
1´Þ ÀÌÈÄ : ±³È¯/¹Ýǰ/ȯºÒÀ» ÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
* ±³È¯½Ã, ÇØ´ç ¼ö¼ö·á ¹«ÅëÀå ¼±ÀÔ±Ý & ¹è¼Ûºñ °í°´´Ô ¼±ºÒ
* ±³È¯ÈÄ °áÇÔ ¹ß»ý½Ã, ¼ö·ÉÈÄ 7ÀϱîÁö ¼ö¼ö·á ¾øÀÌ ±³È¯ ¹× ¹Ýǰ °¡´É. 8ÀÏÀÌÈÄ ±³È¯ ¹× ¹Ýǰ ºÒ°¡.
- '½ºÅ©·¡Ä¡»óǰ'ÀÇ °æ¿ì´Â ½ºÅ©·¡Ä¡°¡ ÀÏÁ¤ÇÏÁö ¾Ê°í Á¤µµÀÇ Â÷À̰¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ È¸é¿¡ ÀÏÀÏÀÌ ½ºÅ©·¡Ä¡¸¦ È®´ëÇÏ¿© °Ô½ÃÇÏÁö´Â ¾Ê½À´Ï´Ù.
Å©·¡Ä¡ »óǰÀº ÀúÈñ°¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÃÖ´ëÀÇ ÇÒÀÎµÈ °¡°ÝÀ¸·Î ÆÇ¸ÅÇÏ´Â °ÍÀ̰í, ±¸¸ÅÇϽô µ¿½Ã¿¡ ½ºÅ©·¡Ä¡¿¡ ´ëÇÏ¿© ºÒ¸¸ÀÌ ¾øÀ½À» µ¿ÀÇÇϽô ÀÏÀ̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù.
µû¶ó¼ ±¸¸ÅÇϽŠÈÄ¿¡´Â ´Ù¸¥ ½ºÅ©·¡Ä¡ »óǰÀ¸·Î ±³È¯Àº ÇÒ ¼ö ¾øÀ¸¸ç ȯºÒÀ» ¿øÇÏ½Ã¸é ¿Õº¹ Åùèºñ¸¦ ºÎ´ãÇÏ¼Å¾ß Çϰí, ¹°°ÇÀ» ÀúÈñ°¡ ¹ÞÀºÈÄ¿¡ ȯºÒµË´Ï´Ù. |
¹è¼Û¾È³» |
- 3½ÃÀÌÀü ÁÖ¹®(¹× ÀԱݿϷá)°ÇÀº ´çÀÏ ¹ß¼Û, 3½ÃÀÌÈÄ ÁÖ¹®Àº ´ÙÀ½³¯ ¹ß¼ÛÀÔ´Ï´Ù(Åä,ÀÏ,°øÈÞÀÏ ÈÞ¹«).
- CJ´ëÇÑÅë¿îÀ¸·Î ¹ß¼ÛµÇ¸ç ¹è¼Û±â°£Àº °áÁ¦ÀϷκÎÅÍ 2~4ÀÏÁ¤µµ(Åä,ÀÏ,°øÈÞÀÏ Á¦¿Ü)¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(µµ¼Áö¿ªÀº 1~2ÀÏÁ¤µµ Áö¿¬ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.)
- ÇÕ°è 50,000¿ø ÀÌ»ó ±¸¸Å½Ã ¹«·á¹è¼Û µË´Ï´Ù. 5¸¸¿ø ¹Ì¸¸ÀÇ °æ¿ì ¹è¼Û·á 3,000¿øÀÌ º°µµ ºÎ°úµË´Ï´Ù.
- µµ¼Áö¿ªÀº ±âÁ¸ ¹è¼Ûºñ¿Ü¿¡ Ãß°¡¹è¼Ûºñµµ ÇÔ²² ºÎ°úµË´Ï´Ù.
- ¹«ÅëÀå ÀÔ±ÝÀº ÁÖ¹®ÈÄ 3ÀÏÀ̳» ÀÔ±Ý µÇÁö ¾ÊÀ¸¸é ÀÚµ¿ Ãë¼ÒµË´Ï´Ù.
- ±³È¯ ¹× ¹ÝǰÀÇ °æ¿ì Åùè»ç Á¤Ã¥¿¡ ÀÇÇØ Åùèºñ°¡ 3,000¿øÀÌ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
°áÁ¦¾È³» |
°áÁ¦¹æ¹ýÀº ½Å¿ëÄ«µå, ±¹¹Î/BC(ISP), ¹«ÅëÀåÀÔ±Ý, Àû¸³±ÝÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤»óÀûÀÌÁö ¸øÇÑ °áÁ¦·Î ÀÎÇÑ ÁÖ¹®À¸·Î ÆÇ´ÜµÉ ¶§´Â ÀÓÀÇ·Î ¹è¼ÛÀÌ º¸·ùµÇ°Å³ª, ÁÖ¹®ÀÌ Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |